Fuegos de Xulha es un restaurante enclavado en la selva Puerto Morelense, más precisamente en el km22.5 de la Ruta de los Cenotes.
Lo primero con lo que te encuentras llegando es la paz de la naturaleza y el aroma de un fuego encendido.
El anfitrión y chef es nuestro querido Marcos Walfisch, con su amplísima experiencia tomo las riendas de este proyecto desde hace años y siguiendo la filosofía sustentable del desarrollo propuso armar el restaurante 100% vegetariano y no se equivocó.
Fuegos de Xulha is a restaurant in the middle of the Puerto Morelos jungle, more precisely at kilometer 22.5 of the Ruta de los Cenotes (Cenote Route).
The first that you will notice arriving at the restaurant is the peace of being surrounded by nature and the aroma of the woodburning oven.
The host and chef is our dear friend Marcos Walfisch, with his extensive experience, took the reigns on this project years ago. Following his philosophy of sustainable development, he proposed setting up a 100% vegetarian restaurant – and he was not wrong.
Como su nombre lo indica es un restaurante donde el protagonista es el fuego, la cocina a leña y el horno de barro se nutren de un frondoso fuego que cocina de manera única los alimentos.
As its name indicates, Fuego is a restaurant where the protagonist is fire – the clay brick oven is nourished by an abundant fire that cooks the ingreedients in a unique way.
Explicar los platos que probamos podría ser un sinsentido, porque la gracia está en los sabores deliciosos y las sensaciones que provoca. Pero por la experiencia, lo mencionaremos:
Comenzamos con una bruschetta de berenjenas con una mermelada de soya que cubrió de placer nuestros paladares.
Sigue una tortilla de papa que confundiría a cualquier distraído de estar en España. Qué delicia!
y para concluir esta velada un Calzone de hongos y quesos más una pizza mitad de pimientos, mitad 4 quesos. Una masa ligera, deliciosa, una variedad de quesos y los condimientos especiales que completan el cuadro de sabores de forma exquisita.
Acompañamos todo con aguas naturales de piña y de sandía, pero además tienen una amplia barra donde, con los mismos elementos de la huerta, preparan deliciosos cocteles.
Explaining the dishes that we sampled would not make sense, because you need to taste the delicious flavors and the sensations that they provoke for yourself. But, for the purpose of this article, we’ll mention:
We started with an eggplant bruschetta with a soy marmelade that covered our pallates with pleasure.
That was followed by a Spanish omellete that would confuse any distracted person into thinking that they are in Spain. It was delicious!
And to conclude this soiree, we had a mushroom and cheese calzone plus a pizza that was half sweet peppers and half 4-cheese. The combination of the light, delicious dough, the variety of cheeses, and the special condiments completed the flavor pallate with exquisite flavors.
Our meal was accompanied by pineapple and watermelon natural fruit waters, but they also can prepare a variety of delicious cocktails using the produce from their farm at their well-stocked bar.
El lugar es tan hermoso, la calidez de la atención, los sabores y el clima son un verdadero atentado para el regreso a casa. Un almuerzo en Fuegos se convierte en un día en la selva.
The location is so beautiful, the warm attention from the staff, the flavors, and the climate will make you question your desire to return home. Having lunch at Fuegos will turn into a full day in the jungle.
Cuando visites Puerto Morelos, además de disfrutar el arrecife y la playa, pasea por la ruta de los cenotes, refréscate en alguno de ellos y no te olvides de esta para obligada para consentir a tu paladar.
When you visit Puerto Morelos, aside from enjoying the reef and the beach, make a trip down the Cenote Route, take a dip in one of the refreshing cenotes, and don’t forget that you’re obligated to try this restaurant to pamper your tastebuds.
